芋艿洗干净后蒸熟后放凉。然后去皮，切成小块，擀面杖套上保鲜袋后将芋艿剁成泥。
海苔剪碎，和肉松一起拌入芋艿泥中，洒上一小勺盐，再适量的黑胡椒粉，搅拌均匀。
然后将混合物分成一小坨一小坨，搓成球状，放入面粉中滚一圈再放入蛋液中滚一圈，最后在面包糠里滚一圈。
在锅里倒入适量的油能淹没半个芋艿球就可以了。然后放入芋艿球炸至金黄色即可。