鸡蛋液打碎出沫即可，加少量油，准备偏热点的温水， 水里加盐、鸡精化开， 把调好的水倒入蛋液碗里，一边加温水一边搅拌，一般水是蛋液的2.5倍。
撒些海米在蛋液上面 ，锅里加清水放蒸帘，鸡蛋糕放蒸帘上，盖锅盖大火烧开转中火煮几分钟。
插根筷子不倒就熟了。