鲜奶油面包～消耗淡奶油之作

作者： 满地苗

1L的淡奶油一开，就拼命要想办法消耗，在孟老师书上见到这个方子，赶紧试了下，还是挺好吃滴

用料

• 高筋粉 400克
• 蛋黄 2只
• 淡奶油 200克
• 糖 60克
• 盐 2克
• 酵母 5克
• 牛奶 80克
• 无盐黄油 40克
• 【黄油酥粒】
• 低筋粉 25克
• 无盐黄油 20克
• 奶粉 2.5克
• 糖粉 15克
• 【刷面】蛋液 适量

鲜奶油面包～消耗淡奶油之作的做法步骤

步骤 1

除黄油、酵母外所有材料都放入松下面包机，饺子皮程序15分钟，结束后放入黄油和酵母，面包面团一个小时，结束后继续留在面包桶发酵一个小时

步骤 2

发酵至2倍大，一个小时后取出

步骤 3

把面团平均分为12等分，揉圆排气后盖上保鲜膜静置15分钟

步骤 4

将面团整形成长条形，约28厘米长

步骤 5

一角搭住，搭牢

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步骤 6

步骤 6

像编辫子一样，编成辫子状

步骤 7

如图

步骤 8

进行2次发酵，我是在烤箱放盆热水，发酵的

步骤 9

准备酥粒，将粉类混合均匀，加入黄油

步骤 10

书上是用手搓成小颗粒，但是我不知道怎么回事直接搓成团了- -

步骤 11

表面刷蛋液，发酵好的面团上，把酥粒团搓成小粒状洒上

步骤 12

放入预热好的烤箱中层，上下火，175度20分钟

鲜奶油面包～消耗淡奶油之作的小贴士

这个方子的面团很油，一点也不粘手，所以排气的时候不需要再洒干粉；多余的酥粒团可以放冰箱长期保存，以后再用；这个面包单个量很大，也可以做小一些哦。

菜谱创建时间：2014-09-18 14:11:53