猪腰漂洗（放少许黄酒和几滴醋用清水冲洗去味），切成薄片。芹菜香干洗净，芹菜去叶切成末状，香干切条。
少许油热锅，放些姜片 ，放腰片，见变色立即出锅，时间过长会老。然后放芹菜末和香干炒至微熟，放些盐，关火，用余热，再次加入腰片拌熟，出锅。这个时候面的浇头就做好了。
做面汤，在准备盛面的碗里，放少许生抽，白胡椒粉，香油，加开水冲调，咸淡适宜即可！
然后就是煮面，这个很简单，不多说了！煮好后把面盛到调好的面汤里，再浇上之前做好的浇头，就OK了！