Q弹洁白香草天使蛋糕

作者： 面包女巫姿

这个时节，正当养阴润燥，天使蛋糕非常合适，蛋清的滋润，加上蔗糖的甜与香草的舒发，润而不凉，蛋糕的内部组织洁白蓬松，口感香甜Q弹，因为它有洁白柔软天使的心呐！吃了它心情也会变得温柔起来，在这样的秋季做早餐和下午茶都再适合不过啦。

用料

• 蛋清 200克
• 细砂糖 120克
• 低筋面粉 65克
• 玉米淀粉 10克
• 盐 1克
• 香草籽精油 适量

Q弹洁白香草天使蛋糕的做法步骤

步骤 1

将蛋清放入发泡搅拌器中，搅三圈至起大泡泡

步骤 2

分三次加入砂糖不停搅动打发蛋白

步骤 3

蛋白大致体积明显膨大，流动性变得非常缓慢几乎快要不流动的状态，我整整打了半个小时

步骤 4

在蛋白中加入香草籽精油，搅拌均匀

步骤 5

筛入低筋面粉，玉米淀粉和盐用刮到搅拌均匀

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步骤 6

步骤 6

将面糊倒入纸杯模具，要装满哦，烤箱预热至190度考20分钟左右

Q弹洁白香草天使蛋糕的小贴士

这次还是用朋友送的这个搅拌器，因为上次做铜锣烧就觉得搅得好累，朋友说，不如你打蛋白试试？于是有了今天这个近乎自虐的天使蛋糕，打蛋白整整打了半小时，一身汗，把手捏得发烫～～～终于打到湿性发泡～于是感叹，原来这货是瘦手臂的利器啊！只需要每晚用这货做次天使蛋糕！一个月，跟byebye肉说byebye！不说了，都是泪。各位客官，娘娘，大王，您做的时候还是用电动打蛋器吧！

菜谱创建时间：2014-09-16 19:09:29