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红烧猪蹄

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作者: 金山茶
猪蹄富含大量的胶原蛋白,花生的营养价值自不必说,将猪蹄和花生搭配一起煮肥而不腻,美味之余还美容,特别适合女性,能让皮肤紧致有弹性,由内而外的散发美丽,比擦什么胶原蛋白的护肤品还有效!另外,花生有保持乳腺畅通的作用,而猪蹄含有大量胶质成分,可让胸部更结实有弹性。

用料

红烧猪蹄的做法步骤

步骤 1

猪蹄治净,斩成小块

步骤 2

花生仁用水浸泡1小时

步骤 3

锅里放清水,加入料酒、葱段、姜片、猪蹄,烧开后撇去浮沫

步骤 4

捞出冲洗干净备用

步骤 5

电压力锅放水、盐、姜、大料、花椒和猪蹄块,煮15分钟

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步骤 6
步骤 6

加入花生仁继续煮10分钟

步骤 7

将猪蹄块捞出沥干水分

步骤 8

锅内放油烧热,放冰糖炒至融化成红色

步骤 9

加入花椒大料爆出香味

步骤 10

加入葱、姜、料酒、酱油

步骤 11

放入猪蹄翻炒上色

步骤 12

加水没过猪蹄

步骤 13

烧开后加盐调味

步骤 14

盖上盖用小火烧至猪蹄软烂

步骤 15

改大火收至汤汁浓稠即可

红烧猪蹄的小贴士

1.猪蹄斩成小块更容易煮烂,而且吃的时候也方便。 2.飞水的时候加点料酒、葱姜能去除猪蹄的肉腥味。 3.用冰糖炒糖色颜色更漂亮。 4.猪蹄不易煮烂,用电压力锅可以节省很多时间。 5.煮猪蹄的时候放花生米可以使汤更有营养,还有解腻的功效。 6.大火烧开,小火慢炖,大火收汁。

菜谱创建时间:2011-10-14 10:43:20
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