肯德基早餐汉堡轻松在家做 ---『玉米鸡肉汉堡包』

作者： 晴天私房烘焙

一提起汉堡，我想每一个小朋友都会心花怒放的吧？我们家的小朋友也不例外，经常嚷嚷着让我做！对汉堡有一种说不出的情感！ 带宝贝去外面吃！也有不少妈妈应该会担心汉堡里的食材是否安全？网络上也时常传出各种关于汉堡的丑闻！没关系，这些担心其实完全可以避免的，咱们在家也可以轻松制作出肯德基的风味儿！ 健康油，安全肉，无任何添加，现吃现做，保证新鲜，宝贝吃得开心，妈妈自然放心！ 新浪博客：http://blog.sina.com.cn/qingtianbiji 为了方便交流大家可以关注微博随时与晴天互动。

用料

• 汉堡胚材料：高粉 140克
• 低粉 40克
• 奶粉 15克
• 白糖 35克
• 无盐黄油 20克
• 酵母 2克
• 牛奶 80克
• 鸡蛋 1枚（约35克左右）
• 盐 1.5克
• 白芝麻 适量
• 玉米鸡肉饼材料：鸡胸肉 一块
• 蛋黄 一个
• 甜玉米粒 适量
• 黑胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 淀粉 适量
• 生抽 适量

肯德基早餐汉堡轻松在家做 ---『玉米鸡肉汉堡包』的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料混合成软硬适中的面团。

步骤 2

加入室温软化的黄油。

步骤 3

揉至面团可以拉出薄膜扩展状态。

步骤 4

将面团放入器具里，进行第一次发酵。

步骤 5

面团发酵至原来的2-2.5倍大。

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步骤 6

步骤 6

取出揉均排气。

步骤 7

将面团分成同等4份， 将面团滚圆后盖上保鲜膜松弛20分钟。滚圆后面团表面光滑，收口隐藏在底部，将松弛好的面团放入模具里，将模具移至温度38℃，湿度为80%左右的环境中进行最后一次发酵。

步骤 8

当汉堡生胚发酵到2倍大时取出。

步骤 9

均匀的刷上一层蛋液或者在面包胚表面喷薄薄一层水，撒上少量生白芝麻。

步骤 10

送进事先预热好的烤箱，中层，上下火，180度15分钟，见面包表面呈金黄色即可出炉。放凉架上冷却，密封保存，备用。

步骤 11

趁着磨豆浆的时间来准备玉米鸡肉饼，准备鸡胸肉洗净。

步骤 12

去膜，剁成肉泥。

步骤 13

将肉泥向一个方向混合摔打，将鸡肉泥打出韧劲来。

步骤 14

加入嫩甜玉米、生抽、黑胡椒粉、蛋黄、淀粉、盐。

步骤 15

将其向同一个方向搅拌均匀。

步骤 16

然后平底锅到油烧热，放一小团肉泥进去，压扁。中小火慢慢煎至两面金黄，肉饼成熟即可。

步骤 17

准备好之前做好的汉堡胚。

步骤 18

用刀将汉堡胚对半分开。

步骤 19

摆上一块煎好的玉米鸡肉饼，再放上芝士片和自己喜欢吃的蔬菜及各种酱。

步骤 20

一份美味的玉米鸡肉堡，就这样诞生了。

步骤 21

汉堡包很随意 喜欢什么就夹什么😘

步骤 22

肉饼 芝士 培根 鸡蛋 生菜 蛋黄酱

步骤 23

太美味了😍😍😍

步骤 24

👍👍👍🍔🍔🍔

步骤 25

肉松猪肉堡🍔

肯德基早餐汉堡轻松在家做 ---『玉米鸡肉汉堡包』的小贴士

Tips： 1、 汉堡胚在最后一次发酵时温度在38℃，湿度为80%左右的环境中进行。（可放入烤箱中层开启发酵功能，烤箱底层放一盘热水） 2、汉堡胚可提前一天做好，密封保存，清晨起来很轻松就可以制作完成。 3、一定要将鸡肉泥打出韧劲来，向一个方向搅拌摔打。和咱们平时做狮子头是一个道理。 4、烤箱的实际温度一定要按照自家烤箱的脾气适当调整。

菜谱创建时间：2014-09-15 23:14:47