红烧牛尾（回族封肉）

作者： 阿阿阿阿阿拉蕾

这个菜可配米饭单吃，可配粉汤，回味无穷。

用料

• 新鲜牛排，羊排，牛尾 一公斤
• 葱姜蒜 略多
• 干辣皮子 一把
• 花椒粒 一小把
• 八角 两颗
• 草果 大个的一颗
• 盐 适量
• 啤酒或开水 1瓶
• 桂皮 一块
• 老抽 三勺
• 壕油 一勺

红烧牛尾（回族封肉）的做法步骤

步骤 1

葱姜蒜切片，肉切段，焯水撇出血沫

步骤 2

炒锅多放一些油，大火烧热，按顺序放入肉，干辣皮，花椒，草果，八角，桂皮，姜片，蒜片，老抽，壕油，翻炒5分钟。

步骤 3

倒入开水或者啤酒后盖盖，大火闷煮5分钟，然后转中火炖熟。当然啤酒炖的更好吃。

步骤 4

肉炖熟后喜欢的话可加入玉米，土豆或者胡萝卜，没有汤汁的话就加些开水。 不喜欢加配菜的话可以直接炖至软烂后加盐调味，出锅即可。

红烧牛尾（回族封肉）的小贴士

汤汁多一点可以浇在米饭上～

菜谱创建时间：2014-09-15 21:51:09