淮扬菜-糖醋排骨的家常做法

作者： 殷辰

完全感谢我的大厨前男友-.- 太爱吃发展到经常做，简直所向披靡！

用料

• 排骨 一斤
• 蒜瓣 4头
• 料酒 清洗的时候放，煮的时候再放两勺
• 老抽 汤勺小半勺
• 生抽 两汤勺
• 醋 三勺，别放多用番茄酱补酸增色
• 冰糖 一小把，盛汤的大勺子半勺那样
• 番茄酱 一勺
• 生姜 切大片，5-6片

淮扬菜-糖醋排骨的家常做法的做法步骤

步骤 1

做菜期间不愿意拍图……蒜拍扁切粗一点， 排骨反复换水，最后一遍加料酒泡！！ 然后，放姜片焯水漏干，姜片不要（这里我都是洗干净之后切的姜皮那层，扔了不心疼）

步骤 2

锅热油，放冰糖直到融化有浅褐色的泡泡， 迅速加上一勺番茄酱下排骨翻炒，一定要快！ 不然冰糖熬过头就会苦！

步骤 3

炒完加水，水量没过排骨三厘米的样子，把蒜和姜扔进去。 加入上面配料里面的酱油（生抽老抽混合），料酒，醋

步骤 4

大火煮开，小火40分钟，这里要注意盯着防止烧的过快干锅了

步骤 5

尝下味道，没问题大火收汁装盘，有芝麻更好了，撒上去好看又好吃！我木有哈！

淮扬菜-糖醋排骨的家常做法的小贴士

超简单，按步骤来~保准好吃，适口性强！

菜谱创建时间：2014-09-15 10:24:40