番茄鸡蛋青椒素炒面

作者： ～云青青～

吃过黑胡椒牛肉面，没吃过意大利面，面在重庆人的生活中是不可或缺的。今天这款快手炒面，清淡一点儿，爽口清新。

用料

• 水面 100g
• 番茄 1个
• 鸡蛋 1
• 青椒 3个
• 干咸菜或泡菜 少许
• 盐 适量
• 小葱 适量

番茄鸡蛋青椒素炒面的做法步骤

步骤 1

首先，水面上蒸锅蒸5-8分钟，另一锅烧开水，把蒸好的面倒进开水锅内，翻煮。面煮到8、9成熟，迅速捞出。

步骤 2

捞出的面倒进筲箕，甩干水分，加几滴香油或熟菜油，拿到风扇下面吹凉待用。

步骤 3

炒锅上火，先炒鸡蛋，平底不粘锅小火把鸡蛋摊薄，显得鸡蛋大块，好看。

步骤 4

鸡蛋炒好，放到锅边，开始炒青椒，加适当的盐。

步骤 5

青椒半熟，半边锅炒番茄，番茄炒好，把鸡蛋青椒合炒。

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步骤 6

步骤 6

番茄略出水时，加入面条，迅速翻炒，加小火葱即出锅。

番茄鸡蛋青椒素炒面的小贴士

面条吹凉，筋道好，不粘锅，调料只有盐和葱。。

菜谱创建时间：2014-09-13 13:23:55