干锅鸡翅

作者： Miss葉子

很爱吃干锅菜，很香，外面吃的很油，很重口味，自己做，干净有放心，还便宜

用料

• 老干妈香辣酱 一大勺
• 鸡翅中 10个
• 土豆 1个
• 青菜 适量
• 胡萝卜 半个
• 葱姜蒜 适量
• 植物油 少许
• 耗油 适量
• 生抽 一小勺
• 老抽 一大勺
• 郫县豆瓣酱 一大勺
• 五香粉 适量
• 花椒 少许
• 料酒 一大勺
• 味精 少许

干锅鸡翅的做法步骤

步骤 1

鸡翅放在清水中侵泡，出血水后捞出，在鸡翅中上面划两刀以便入味

步骤 2

保鲜盒里面放入一大勺耗油，一小勺生抽，一点点盐，料酒，放入2片姜片，放入鸡翅，带上一次性手套用手抓匀，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 3

不粘锅小火加热，把腌好的鸡翅放入锅中，小火煎至出血水后，换一面煎，煎至两面金黄，把鸡翅捞出备用

步骤 4

青菜焯水（半熟就可以），胡萝卜和土豆切成薄片

步骤 5

捞出鸡翅的锅中会有一些鸡翅的油，这时候，把切好的土豆片和胡萝卜片放进去翻炒，断生后捞出备用

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步骤 6

步骤 6

刚才的锅再倒入一点点的油烧热，放入葱段，姜片，蒜片，花椒爆香，然后放入豆瓣酱，老干妈，老抽进去翻炒均匀后，倒入鸡翅和土豆翻炒，翻炒到比较干的时候，加入青菜，五香粉和一点味精，翻炒均匀后，撒入一点花生碎和芝麻，就可以吃啦

干锅鸡翅的小贴士

煎鸡翅的时候不需要放油，鸡翅自己会出很多油的，最后咸淡根据自己调

菜谱创建时间：2014-09-12 18:33:17