烤箱预热170°C，低粉过筛，蛋黄蛋清分离，香蕉捣碎加柠檬汁和朗姆酒。
蛋黃打散，加入细糖，用打蛋器打至发白，加入香蕉拌勻。
加入色拉油与水充分搅拌，加入低粉，用打蛋器搅拌至无干粉。
蛋清加细糖打出坚挺泡沫，分2次加入蛋黄面糊。搅匀。
盛入模具8分满，烤15分鐘。