烤猪颈肉

作者： 小拉ECHO

猪颈肉，位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，所以有“黄金六两”之称，此部位肉脂如雪花般均匀分布 肉质鲜嫩，入喉爽口滑顺，口劲适中。做这道菜，材料非常重要，用五花肉做出来完全是两码事

用料

• 猪颈肉
• 蒜蓉，红腐乳，生抽，麻油，花雕酒（料酒）

烤猪颈肉的做法步骤

步骤 1

猪颈肉洗净，用厨房纸吸去多余水分，用刀背把肉拍打几下，使肉质更疏松

步骤 2

在肉上划上几刀，不要切断

步骤 3

倒入配料，涂抹均匀，包上保鲜膜腌制两小时再给肉翻翻身，腌制过夜最好

步骤 4

烤箱170度预热，把肉放烤架上，上面盖层锡纸，下面垫个烤盘，烤制20分钟，拿出来刷上腌制的酱汁翻个身再烤20分钟就OK了。放凉切薄片！

菜谱创建时间：2014-09-09 23:11:34