红烧鸡翅根

作者： 叶难惟

简单朴素烧法，口感不厚重，但是超级下饭，可在烧鸡翅的同时放点小蘑菇，木耳之类的菌类，（¯﹃¯）~~~~我搭配了圆菇和青椒垫底，热热的砂钵上桌时还在嗞嗞的响~~

用料

• 圆菇 4—5个
• 鸡翅根 500g
• 青椒 半个
• 食盐，砂糖，老抽，蚝油，鸡粉 适量
• 生姜，大葱，蒜苗，料酒 适量

红烧鸡翅根的做法步骤

步骤 1

鸡翅根买回来洗净，然后锅中烧热水，放姜片，料酒，将鸡翅根用滚烫的热水焯一遍

步骤 2

然后冷锅冷油，放入姜片，葱段，蒜苗段爆香，下焯好水的鸡翅根，翻炒，加老抽，白砂糖，鸡粉，食盐调，料酒味，然后加水开始炖，当汤汁减少一半时候加入圆菇，继续炖煮

步骤 3

等到汤汁快收完时候，用筷子挑出葱段，蒜苗段和生姜，加青椒

步骤 4

砂钵烧热，将炖好的蘑菇青椒垫底，上面排上鸡翅根，然后撒上蒜苗花，盖锅盖闷3—4分钟即可。

红烧鸡翅根的小贴士

因为po主和爷爷一起吃饭，爷爷牙口不好，所以青椒是和圆菇一起下锅的，这样青椒才能入口即化，如果家人都是牙口好的，那么后下青椒是绝对正确的选择，脆脆的青椒才够味儿啊^_^

菜谱创建时间：2014-09-09 19:46:57