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大蒜辣椒意面

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作者: 不良牛歪歪
在台湾垦丁的海边披萨店,第一次在菜单上看到如此简单配料的意面,加之及其喜爱大蒜、辣椒此等扑面辛香的材料。比起用番茄、牛肉、洋葱、蘑菇等熬出的意面酱,这个配方不但食材简单而且味道来的更加直接猛烈,口感干香浓郁,喜欢意面以及大蒜、辣椒的推荐尝试。

用料

大蒜辣椒意面的做法步骤

步骤 1

水烧开加入盐开始煮意面,估计用时20分钟左右。尝试软硬,过滤水分拌入少许橄榄油防止粘连。

步骤 2

煮面的同时,处理辅料。大蒜切片,可以薄一些方便煎的焦香,小米椒去籽切成小片,取一小块黄油。

步骤 3

热锅放入橄榄油,放入切好的蒜片小火煎至蒜片金黄颜色,这点很重要。

步骤 4

放入小米椒,略微煸干辣椒水分后关火,趁锅热放入煮好的意面并加入黄油,迅速拌匀。

步骤 5

然后撒入莳萝碎拌匀,盛入盘中,上桌后撒上干酪粉,完成。

菜谱创建时间:2014-09-09 17:19:19
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