无油烟不熏脸的腊味三层粉丝盘

作者： 傅小雨

厨娘最爱！SUPER快手、无油烟、不熏脸、不好吃你剁了我的菜。 名字起得好像有点奇怪，但是“蒜蓉腊肉蒸粉丝包菜”又有点奇怪。 正因为是非常简单的三层食材，洒上喜爱的调料，进锅一蒸即美味出炉，加上蒸菜的健康度，这种做法荣登我变身懒猪时的必备曲目。

用料

• 腊肉
• 龙口粉丝或绿豆粉丝
• 包菜

无油烟不熏脸的腊味三层粉丝盘的做法步骤

步骤 1

#准备材料 腊肉热水浸泡十分钟后切薄片； 粉丝用冷水泡软、剪一刀； 包菜切丝洗好。

步骤 2

#摆盘 1.包菜铺在盘底，量多了没事，蒸完会瘪下去；2.粉丝铺在包菜上方；3.铺上腊肉薄片。

步骤 3

#调味 一层炒到微黄色的蒜蓉（非常重要）； 适量盐、生抽、葱油、辣椒油均匀撒开。 （备注：这一步，也可以按蒜蓉粉丝蒸扇贝的方法，把炒过的蒜蓉放在小碗里，再调入其他味道，拌匀再铺在盘子最上层）

步骤 4

#蒸 入锅蒸，上汽后10到15分钟后出锅开吃。

无油烟不熏脸的腊味三层粉丝盘的小贴士

1.粉丝提前剪一刀是为了吃的时候好夹，否则一长条很心塞； 2.是不是完全不熏脸！！！真的太讨厌做完饭满脸油烟了，能少熏一次就少熏一次； 3.这个做法可以用任意食材发挥，最好就是素的在下层，荤的在上层，味道能较好融合； 4.不用担心盘内不同位置味道不均匀，蒸菜的神奇之处就是这样。

菜谱创建时间：2014-09-09 11:33:51