杏鲍菇、青椒洗净，统一切片或块后备用。
煮面，8成熟关火，过凉水，控水备用。
锅内放少量油炒菜，依次放入青椒，杏鲍菇，放一勺蚝油翻炒，待蔬菜快熟时，放入面条，继续翻炒，5分钟后关火，盛面装盘。
金大洲金针菇放在最上面，提味。