活虾买回来扔进冰箱速冻二十分钟再拿出来，剥壳去肠泥，冻过的活虾会比较方便剥壳。
剁成虾泥，放少许料酒，盐搅拌均匀。
一个鸡蛋打散备用。
白吐司切去四周硬的边皮，用擀面杖把吐司的两头擀薄。
在白吐司的一边刷上虾泥，另一边刷上蛋液。
把涂好馅料的土司卷起来，在吐司卷外表刷上蛋液。
放进面包糠，让吐司卷在里面打个滚。
烧热油锅到面包糖扔进去会马上浮起来，放入土司卷，中火炸至金黄色。
出锅后用厨房纸t吸去多余的油份，摆盘，上桌蘸番茄酱或者色拉酱食用。