红薯放耐热容器，盖保鲜膜，微波炉600W，加热一刻钟左右，太硬可多加热些时间。
乘热，把红薯馅用勺掏出。
乘热，用木铲把馅捻碎，如果做裱花，还要过筛。
过筛以后，馅很细腻，便于通过裱花口。如果做成圆椎状，就不用过筛。
加糖和黄油。微波炉加热5分钟。
加热后加入1个半蛋黄，适量淡奶油或牛奶，朗姆酒或香草油。拌匀后，用手成型。刷蛋黄液。
如果做成裱花状，可以多加些淡奶油，把馅调得更软一些，装入裱花袋，裱出喜欢的形状。
烤箱预热220℃，烤10分钟左右。
同上操作。
1.用手成型成圆椎状的话，馅可以不用过筛，但是口感没有过筛过的细腻。 2.如果要裱成花样，要多加些淡奶油或牛奶，这样馅可以软一些，容易裱。