锅里放一碗水，加花椒一小措，大料和香叶少许，煮沸。
在煮沸的汤里加三分之一碗醋，继续煮沸，然后捞出香料。转小火慢熬。
煮水饺，水饺煮到七八分熟时，捞出加入酸汤中继续小火。
另起一锅，少许油加热，加入葱花，芝麻爆香，加油泼辣椒或者辣椒面。根据跟人口味加适量酱油，盐。
将水饺和酸汤一起倒入爆香的油锅，混合后装碗即可。
完成
大家可以尽情发挥，添加番茄、白菜等配菜。