香拌金瓜丝胡萝卜丝

作者： 筠姨

金瓜是江南，上海崇明岛的特产。夏季消暑一品，瓜肉成丝状，口感爽脆。

用料

• 金瓜 半个
• 胡萝卜 一根
• 鱈魚子(不用也可以) 一条
• 麻油 适量
• 生抽 适量
• 日式酱露daxi 适量
• 醋，盐，糖 适量

香拌金瓜丝胡萝卜丝的做法步骤

步骤 1

金瓜切成环，沸水里煮10分钟。

步骤 2

煮好捞出，马上浸凉水，边用筷子把成丝状的瓜肉，刮下。

步骤 3

胡萝卜刨丝。

步骤 4

平底锅，放麻油煸炒到软。

步骤 5

鱈魚子捣碎。鳕鱼子没有不加也可以。

步骤 6

加鳕鱼子，日本酱露daxi，生抽，糖，盐，醋调味，拌匀。然后放凉。

步骤 7

胡萝卜丝放凉后，把金瓜丝拌入，金瓜丝事先略挤干些水分。最后再拌些麻油。

香拌金瓜丝胡萝卜丝的小贴士

1.金瓜丝不要煮过头，煮太久就不脆了。 2.金瓜丝水份也不要挤太干。

菜谱创建时间：2014-09-06 14:06:23