第一步先用40℃的温水和面，然后做油酥，把油烧热把面粉放里拌匀待用，
第二步把面团赶开涂上做好的油酥和葱花，
第三步用刀从中间向上划开，划够一圈，然后都向中间叠好，醒2分钟，烙开。
第四步，把烙开的面团放放到锅里，然后反过来，再打上油，再反过来盖上盖子。
这一步很重要，熟后打开锅盖把饼反过来，停留5秒，用反饼棍从饼的边沿向中间挤，转圈挤3-4下就可以出锅了，外酥里嫩。