酵母温水5分钟。所有材料混合，用筷子搅成雪片，牛奶边搅边加。
揉到面团光滑，盆光滑。盖好发酵。
大约3小时，面团呈现蜂窝，第一次发酵完成
将面团揉五分钟，尽量挤压气泡。这时发现面还是有点紧。揉好后。进行二次发酵一小时。
面团有明显增大，盆地呈现松软蜂窝状。将面团揉均匀就可以开始做面食了。
揉搓后的面团，依然三光。
分成小份放在盆里盖好防止干。不需要太多补面。
用了月饼剩下的豆沙和奶黄馅
蒸做好的面食醒15-20分钟，直接放蒸锅里醒。冷水，大火上汽，中火15分钟。关火焖3分钟。就好了。肉包子是醒10分钟，冷水锅，小火上气，中大火15-20分钟。关火焖3分钟。