腰果芦笋煎蛋

作者： 桃_酱

两人份。

用料

• 鸡蛋 4个
• 芦笋 150克
• 黄油 适量
• 腰果 15粒
• 盐 适量
• 现磨黑胡椒 适量
• 新鲜欧芹 少许
• 特级橄榄油 适量
• 帕米臣干酪 少许

腰果芦笋煎蛋的做法步骤

步骤 1

备齐用料。

步骤 2

腰果预焙后压碎；切碎新鲜欧芹叶；帕米臣干酪磨碎。将鸡蛋打入大碗中，加入欧芹碎、一半腰果碎、一半干酪、盐和黑胡椒。打匀后加入少许牛奶（或水）。

步骤 3

锅底挂油，加一点黄油比较香。

步骤 4

油热后倒入蛋液，将火调小。

步骤 5

芦笋切段焯水。待底部蛋液凝固后，均匀铺入芦笋段。

步骤 6

待蛋液基本凝固后撒上剩余的腰果碎。

步骤 7

出锅前撒入剩余的干酪碎。

步骤 8

出锅，装盘，切片。

腰果芦笋煎蛋的小贴士

1. 如果没有研磨器，将腰果预焙后，放在案板上用厨房用纸盖住，用刀把慢慢将腰果压碎，用纸盖住后碎腰果不会飞溅起来。 2. 芦笋焯水时间不要太长，脆生一点好吃。 3. 干酪碎出锅前再撒入，太早放会化掉。

菜谱创建时间：2014-09-03 05:28:35