鸡胗，青椒，洗净，切丝待用。葱姜洗净待用。
将切好的鸡胗加料酒、生抽、生粉、盐、色拉油腌制15到20分钟。
热锅，下油，先下葱姜爆香后，下青椒丝炒出香味，再直接将步骤2腌制好的鸡胗下锅爆炒，两三分钟即可起锅，完成。