将南瓜去皮洗净切小块儿 生的咸鸭蛋打入碗中（反正我用的是全蛋 剥一粒蒜，切成蒜末（不习惯蒜味的可不加
一碗水、南瓜、蒜末 同时下锅，开大火
在锅里煮的同时，将碗中的蛋黄用筷子或调羹弄散与蛋清搅拌
煮至南瓜熟，开盖加盐适量。 若此时锅内水量还偏多，可大火开盖收汁。
水量合适时，将搅拌好的蛋液浇至锅内南瓜上，翻炒几下，即可出锅。