超级香软的无敌汉堡坯

作者： 在你身边SUN

近期，食品安全问题屡屡被曝光. 汉堡，一直是受到很多年轻人和孩子们的喜欢，为了解馋只好自己动手制作相对放心的食品。这个汉堡坯材料里添加了炼乳，用玉米油制作，是目前我比较满意的一个配方。采用液种法制作，出膜快捷，室温3天依旧香软可口。原方来自无酒不欢的私人空间的汉堡，在此感谢他的无私分享。在原配方的基础上稍作调整，用玉米油置换了黄油，并且添加了炼乳，口感方面有所提升.

用料

• A:高粉80g，低粉50g,
• 细砂糖15g,水130ml,酵母3g
• B:高粉120g,盐3g,炼乳40ml
• 玉米油15ml，细砂糖10g,奶粉20g
• 蛋清35ml,酵母1g
• C白芝麻适量，清水
• 不沾汉堡模：5个

超级香软的无敌汉堡坯的做法步骤

步骤 1

A:高粉80g，低粉50g,细砂糖15g,水130ml,酵母3g 将A材料全部混匀，室温发酵至充满气泡状态 B:高粉120g,盐3g,炼乳40ml,玉米油15ml,细砂糖10g,奶粉20g,蛋清35ml,酵母1g 将材料B与材料A混匀成团，揉出坚韧薄膜，盖膜松弛30分钟，

步骤 2

C白芝麻适量 分割，滚圆排气松弛10分钟，表面喷水，蘸芝麻入汉堡模，加湿发酵2倍大，烤箱预热185℃，汉堡坯表面喷水，烤焙15分钟至表面上色理想。 出炉立即脱模网晾

步骤 3

阳光早餐

步骤 4

吃不完的密封保存

菜谱创建时间：2014-09-02 19:06:44