泡芙

作者： 一木甜家SoSweet

剩下的奶酪用不完，做个快手的泡芙消灭一下 呵呵 面糊用的是君之的方子http://www.xiachufang.com/recipe/21553/， 内馅用了奶酪和奶油的混合糊，比直接用奶油更硬挺，口感更扎实，也比较浓郁

用料

• 鸡蛋 3个 大约
• 黄油 80g
• 糖 10g
• 盐 2g
• 面粉 100g
• 水 160ml

泡芙的做法步骤

步骤 1

小锅，水，黄油，糖，盐混合，烧开搅匀。

步骤 2

转小火，倒入面粉，快速搅拌成面糊。关火。

步骤 3

鸡蛋打散，慢慢加入面糊，筷子搅拌面糊到顺滑状态，提起可以倒挂面糊成倒三角状，具体可参看君之的图片，差不多就行了。 ps 如果鸡蛋太小，全部加入还太干，稍微加点牛奶或者水代替，也是可以的。 关键就是那个面糊顺滑可垂挂划长丝，最终倒挂三角在筷子上

步骤 4

勺子直接挖小球或者用裱花袋挤面糊在烤盘上，还可以拉长条噢～

步骤 5

220度的烤箱。烤10-15分钟。当泡芙膨胀起来以后，把温度降低到180度，继续烤20分钟左右，为的是把里面也烤干一些。烤到表面黄褐色就可以了。一定要烤到位，否则泡芙出炉后会塌陷或者里面还比较湿润。烤的中途切记不要打开烤箱门

步骤 6

奶酪软化加淡奶油打至顺滑

步骤 7

装入裱花袋，从泡芙底部挤入泡芙的中空内，饱涨涨的，满满的满溢的爽啊

泡芙的小贴士

面糊对了，后面就错不了 馅料扎实一点会比较饱满，以后再换别的啊 不一定是圆形啊，我很喜欢长条，吼吼吼～～

菜谱创建时间：2014-09-02 14:59:08