莲藕玉米红枣排骨汤

作者： Switer

秋季进补首选

用料

• 肋排 750g
• 莲藕 1根
• 玉米 1个
• 盐 少许
• 葱段 2-3个
• 姜块 2个
• 醋 少许
• 红枣 10枚

莲藕玉米红枣排骨汤的做法步骤

步骤 1

肋排用清水洗净后，浸泡2小时以上去除血水。

步骤 2

莲藕去皮切滚刀块备用，避免氧化变黑，可用清水浸泡！

步骤 3

玉米切段备用

步骤 4

红枣提前浸泡10分钟均可，捞出备用！

步骤 5

锅（不要用铁锅）内放入排骨、葱、姜。加水没过排骨，大火烧开后，如有血沫撇出！调小火炖30分钟。

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步骤 6

步骤 6

将玉米、莲藕、红枣依次下锅，转大火烧开后，调小火炖2小时左右即可！

步骤 7

出锅前再加盐、醋调味即可！

莲藕玉米红枣排骨汤的小贴士

1。一定不要用铁锅，否则莲藕会变黑的。如果有砂锅最好，不然就用不锈钢或电压力锅均可！ 2。莲藕处理后下锅前可用清水浸泡，避免氧化变黑！ 3。排骨一定选肋排才可以，同时要浸泡去除血水！千万不要开水去除血水再用凉水去激，不然肉质较老不容易烂！ 4。调料要最好放，盐、醋放早了肉也容易老！ 5。红枣提前浸泡，可以根据自己口味，可加可不加。 6。另外，炖汤时记得水一次要加足，不能中途再加！

菜谱创建时间：2014-09-02 10:38:38