柠檬塔

作者： 泥塘畔的大花

让我说什么好呢，我为什么要去学西点初级呢，到底还能不能有一些好吃点东西，太尼玛难吃了。可能是因为这次我忘记带黄油了，用了学校的麦琪琳油，哎哟，那味道叫一个恶心啊。 6个

用料

• #塔皮
• 低粉 80g
• 黄油 48g
• 糖粉 32g
• 蛋液 15g
• 奶粉 4g
• 盐 0.4g
• #浆料
• 玉米淀粉 18g
• 水 136g
• 糖 80g
• 柠檬汁 20g
• 蛋黄 30g
• 黄油 28g
• #装饰
• 柠檬 6片

柠檬塔的做法步骤

步骤 1

黄油擦松，加入糖粉，蛋液逐步放入，加入粉，拌合成团，稍微搓几下

步骤 2

分成6份。模具里放点粉。

步骤 3

取出其中一个剂子，放在塑料袋里，用棍子擀平，擀到比模具大一点，拿出来

步骤 4

塔皮装入模具，用刮刀切去四周多余的部分

步骤 5

塔底扎几个小洞，180度烤10-14分钟左右，边缘黄了就行

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步骤 6

步骤 6

塔皮拿出脱模

步骤 7

蛋黄+玉米淀粉+加糖搅拌均匀后加水，放在600度的电磁炉上搅拌到粘稠。半生半熟的时候最容易糊锅，注意及时离火。

步骤 8

离火后，加入柠檬汁和黄油

步骤 9

趁热把浆液倒入塔皮内，放柠檬片装饰

柠檬塔的小贴士

塔皮不要烤过头 浆液要趁热放 一个柠檬就可以了。中间的切片用，两头的做柠檬汁 浆液注意及时离火，不然容易焦

菜谱创建时间：2014-09-01 09:27:04