轻乳酪（酸奶油版）

作者： 吾小Q

如果让我选最幸福的烘焙作品，非轻乳酪莫属～等着它从烤箱里慢慢长大慢慢成熟的过程里，满屋飘香，在这香氛里泡杯

用料

• 奶油奶酪 180g
• 酸奶油 120g
• 酸奶 90g
• 鸡蛋 3只
• 低粉 50g
• 糖 60g

轻乳酪（酸奶油版）的做法步骤

步骤 1

把奶油奶酪，酸奶油，酸奶用搅拌机搅匀

步骤 2

加入三个蛋黄用手动打蛋器拌匀

步骤 3

筛入低粉，用橡皮刮刀尽量拌匀到没有大的颗粒

步骤 4

将奶酪糊入冰箱冷藏以增加稠度

步骤 5

将三个蛋白加糖打发到湿性发泡

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步骤 6

步骤 6

冰箱里的奶酪糊差不多已经呆了15分钟，取出，处于不很流动的状态，烤箱160度预热。分三次将打发的蛋白入奶酪糊

步骤 7

用橡皮刮刀搅拌翻拌均匀后倒入烤模。我用的是乐葵的八寸模。搭配深烤盘，在烤盘中注入3cm左右冷水，以防烤制过程中开裂。入烤箱160度一个小时。

步骤 8

取出冷却后脱模，冰箱冷藏4小时后食用。

菜谱创建时间：2014-09-01 08:14:21