香辣茄子（简单又好吃，少油不腻）

作者： 珺-22

第一次上传菜谱 本人不善言辞 就直接进入主题呢

用料

• 茄子 3-5根（那种细长的）
• 大葱 一根
• 大蒜 3-5粒
• 干辣椒 少许
• 姜 2-4片
• 青辣椒 根据个人口味放或不放
• 老干妈或辣椒油 少许

香辣茄子（简单又好吃，少油不腻）的做法步骤

步骤 1

将茄子清洗，切成滚刀块。拿盐腌制10分钟，盐要洒均匀。目的是去除茄子里过多的水分！

步骤 2

准备好葱姜蒜，辣椒。

步骤 3

将腌制好的茄子用手拧一下，将多余水分拧出。个人建议不用拧的太干！

步骤 4

锅里放适量油，烧热。（因为茄子腌制过不用放太多油）放姜蒜干辣椒爆香，再放少许辣椒油或者老干妈，口味淡的朋友可以不放。然后放大葱、青辣椒，翻炒几下，放入茄子。翻炒一下，放适量生抽，不用放盐，因为茄子腌制过。也可放少量糖，提鲜。大火翻炒几分钟就可以关火啦！

菜谱创建时间：2014-08-31 13:54:27