土豆去皮切丝
韭菜洗净切段
煮一锅热水，水开倒入土豆丝，煮一分钟捞出，放入冷水中，稍微洗一下，备用。
锅内放油，油热下花椒，然后把花椒取出不用。
放入蒜片，爆香后放土豆丝，放生抽、盐。
放韭菜，翻一下出锅。