日式“麻婆”豆腐

作者： lulututu

方子改自《到MASA家学幸福料理》。 MASA——日本宅男厨师，他有个料理公式是“煮菜=好玩+快乐+幸福”。 这个方子虽然叫麻婆豆腐，但是经过改良是日本家庭的家常菜，没有用到辣椒，味道温暖，家里有小朋友的也可以享用！

用料

• 猪绞肉 100g
• 嫩豆腐 1盒
• 秀珍菇 1/2包
• 香菇 1~2朵
• 金针菇 1/2包
• 葱 1根
• 水淀粉 适量
• 盐、黑胡椒粉 少许
• 海苔片 适量
• 水 200毫升（原方300毫升）
• 蚝油 1/2小匙
• 味霖 2大匙
• 砂糖 2小匙
• 酱油 3大匙

日式“麻婆”豆腐的做法步骤

步骤 1

香菇切片 金针菇切段 秀珍菇用手撕成小片

步骤 2

嫩豆腐切成方形 葱切成碎末

步骤 3

猪绞肉放入预热好的平底锅中炒 加一点盐和黑胡椒粉后，再加葱末

步骤 4

然后放入菇类继续炒

步骤 5

倒入水、蚝油、味霖、砂糖、酱油组成的“调味料”。

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步骤 6

步骤 6

轻轻加入切好的豆腐，煮一下，让豆腐中的水跑出来。

步骤 7

最后，加入水淀粉 （淀粉：水=1：1）拌一下。 这个根据自己喜欢的浓稠度调整分量

步骤 8

等到完全烧开，再继续煮到表面呈透明的、亮亮的样子后熄火，装盘后撒上葱花和海苔片。

日式“麻婆”豆腐的小贴士

豆腐加入锅内要轻拌，以免搅碎。

菜谱创建时间：2014-09-20 15:23:12