毛氏红烧肉

作者： 云烟厨娘

朋友想吃红烧肉了，买的肉来顺便偷师学艺来了，哈哈

用料

• 五花肉 500—800克
• 花椒 5—10粒
• 生姜 适量
• 老抽 适量
• 料酒 适量
• 白糖 适量
• 大蒜 适量
• 香葱 4根
• 鸡蛋或者鹌鹑蛋 6个，鹌鹑蛋可以多放几个

毛氏红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净，猪毛弄干净，切1.5厘米大小方块，起锅放凉水放肉，水里放花椒，八角，生姜，煮开把肉盛出来放凉

步骤 2

起锅烧油放适量的白糖，熬到泡沫全部下去放肉炒，肉炒到干的时候放花椒，生姜，老抽，料酒，然后继续炒会，添水漫过肉

步骤 3

水煮开后把鸡蛋或者鹌鹑蛋放进去一起煮，然后放点盐巴和红辣椒丝，水差不多收干后尝一下咸淡，口味重的可以在加点盐，收干后放入大蒜，香葱可以出锅了

菜谱创建时间：2014-08-30 02:01:55