冬瓜削皮洗净，切片待用
虾子剥皮去壳，瑶柱用刀拍碎待用
一大碗水入锅，加入瑶柱碎，大火烧开。
转中小火，倒入冬瓜和少许油。烧至冬瓜片边边开始变透明时放入虾仁。
煮至冬瓜全变透明时，加入适量的盐，拌匀关火，出锅入碗，滴2滴香麻油，撒些葱花在汤面上即可。