南国的私房卷粉（酸甜藠头醋）

作者： 十九阿姨

今年5月辞职，别了江南故乡，跑到更南的北海来，挥舞着锄头，就打算在这扎营了。按理说我在大杭州，糖醋鱼啊糖醋排骨啊，吃的也是欢了。可自打我来了这小北海，瞬间发现，咱老家吃酸甜，那真是太温柔了。 广西流行吃酸，满大街都有推着小车卖各种腌制成酸的瓜果，桃子啦，李子啦，黄瓜啦，藕啦，萝卜啦，，，琳琅满目，酸气逼人，让人在炎热的夏天胃口大开。不仅瓜果喜酸，当地人做菜也爱酸甜。今天介绍一款简单又好吃的酸甜卷粉，主要是藠头醋是酸甜的，如果不喜欢强烈的酸甜味的朋友，可以自己调适合自己口味的酱汁哦。希望大家好胃口哦。

用料

• 猪腿肉 400g
• #卷粉
• 卷粉皮 2kg
• 豆芽 1kg
• 鲜虾 300g
• #藠头醋
• 藠头 适量
• 白糖 适量
• 醋 适量

南国的私房卷粉（酸甜藠头醋）的做法步骤

步骤 1

买来的卷粉皮切成15*15的方形，猪肉 虾仁 豆芽 各自调味炒熟，

步骤 2

稍凉后，铺一张卷粉皮，放上适量豆芽虾仁瘦肉，然后卷严实，切成四段，放进大盘子。上锅蒸2-3分钟，因为各种材料都是熟的，所以时间不宜过长。

步骤 3

现在我们开始做藠头醋吧。腌制好的藠头切碎，锅中倒了白醋，放心大胆的倒，如果不喜欢太酸的，可以加少许水。放入藠头，加多多的白糖煮开，入少许生抽和盐调味。煮开后，关火。

步骤 4

藠头醋浇在蒸好的卷粉上，开吃吧，酸甜爽口，很开胃哦，祝大家有个好胃口~

南国的私房卷粉（酸甜藠头醋）的小贴士

1.今天做的够6-7个人吃饱一顿正餐的量哦。 2.如果不喜欢吃太酸的朋友，煮藠头醋的时候可以添少量水哦。 3.当然不喜欢酸甜的，可以自配酱汁啦。辣味的也不错哦。

菜谱创建时间：2014-08-28 15:22:15