杏子洗净去皮去核后放入搪瓷锅中
倒入白砂糖搅拌均匀（白砂糖的具体用量根据杏子的酸甜度不同可以适当增减），腌制一小时。这时可以将吉利丁用冷水泡软
腌制后的杏子用勺子搅碎至杏子的汁水渗出后大火加热至沸腾，然后转小火熬煮十五分钟左右，（想要大颗果肉口感的这一步可以少煮一会儿，想要最后成品比较晶莹剔透的话，可以把果渣过滤掉）
把泡好的吉利丁倒入杏子液中搅拌均匀，装瓶，待液体冷却后移入冰箱冷藏4个小时即可食用