用开水将西红柿泡5分钟,然后去皮,切好备用。
鸡蛋调匀入锅炒好备用
锅烧热倒入油,放入葱、姜爆香,倒入切好的西红柿翻炒至有汁时,倒入炒好的鸡蛋,加入盐及酱油炒匀。盛盘备用。
面用开水煮熟后调入西红柿鸡蛋即可。