杂菜牛肉番茄浓汤

作者： lacuisinedem

只闻番茄味，不见番茄影。无论老人小孩都超适合哦。夏天和清爽，冬天喝暖心。简直是超级赞赞赞靓汤。菜谱是2人份的，酌情增减哦。

用料

• 牛健/牛腩 适量
• 番茄 1只
• 高丽菜 1/4小颗
• 胡萝卜 半根
• 盐 少许
• 米醋/康乐醋/苹果醋 适量

杂菜牛肉番茄浓汤的做法步骤

步骤 1

番茄切小丁，不要太大，否则煮起来有点耗时。

步骤 2

可以用煲，玻璃锅，或者铸铁锅直接做。落油，等油温升高下番茄丁，超软。

步骤 3

炒软的番茄用料理棒打碎，没有料理棒可以放入搅拌机打一下，加适量水一起煮。我个人喜欢做浓汤时用料理棒打一下，懒惰的小伙伴可以直接加水煮哦。

步骤 4

高丽菜，胡萝卜切丝备用。我这里用的是中午做的白切牛健。晚上换个花样继续吃！买新鲜牛腩/牛健的小伙伴，只要切块，加清水，料酒，姜，葱焯水即可用。

步骤 5

番茄浓汤下锅之后煮开就一直小火炖，先下牛肉煮入味。其实牛肉只要调的好，真的久煮不老哦。

步骤 6

先下胡萝卜丝，再落高丽菜丝。

步骤 7

加盐巴和醋调味。我用的是康乐的枸杞醋（主要我麻麻只买了这个，苹果醋和米醋都用完了，单吃这个醋，一股淡淡的枸杞味我实在是不喜欢啊啊啊！）。也推荐用苹果醋（非饮料苹果醋哦），米醋，白醋。其他醋也没OK，主要番茄果香味加其他醋未免会使汤的香味上差一点。

杂菜牛肉番茄浓汤的小贴士

1、普通番茄需要调味，如果有小伙伴有条件能买到那种老奶奶自家种的优质番茄，连盐都不用放，味道就超级好。 2、不建议放番茄酱，毕竟小朋友和老人多吃不太好，可以多用几个番茄煮，少放水，让番茄味更浓郁些。

菜谱创建时间：2014-08-26 01:03:44