两种米泡两小时，到干水分。水和米按1：1的给。
鸡蛋煎成饼切丝。黄瓜洗净切条中间的瓤去除。火腿肠切成条状。
米煮熟趁热加入白醋、糖、盐搅拌均匀。调到想要的口味放凉。
将卷帘放在最底下铺上紫菜、上面铺一层米饭，紫菜一端要留2～3不要铺米饭。米饭上加鸡蛋条、黄瓜条火腿肠条加一点肉松。卷的时候一定要紧，出来的寿司才会漂亮。