茭白炒肉丝

作者： 李 小 肉

茭白小时候在南方吃的比较多，但是在家时，没有机会学做菜，现在学做饭都带着大北方的味道！

用料

• 茭白 2个
• 胡萝卜 1个
• 青椒 1个
• 猪肉
• 蒜瓣
• 花椒
• 姜
• 淀粉
• 料酒
• 生抽
• 郫县豆瓣

茭白炒肉丝的做法步骤

步骤 1

茭白、胡萝卜、青椒、猪肉切丝，蒜瓣、姜切丁备用

步骤 2

肉丝切好后加一汤匙料酒，适量姜末，一勺淀粉，一汤匙生抽拌匀后腌制5~10分钟

步骤 3

切好的胡萝卜和青椒丝(刀功好差)

步骤 4

炒锅大火烧干，凉油炒肉丝，肉丝变色后立马盛出备用

步骤 5

锅内再次加适量油，五成热时加入蒜末及一勺郫县豆瓣酱，酱炒开后即可顺序加入切好的茭白丝、胡萝卜丝、青椒丝进行翻炒(茭白容易干锅可以点适量的水)，因为豆瓣酱是咸的，口味淡的人吃就不用加盐了，起锅前加些鸡精翻炒均匀即可！

菜谱创建时间：2014-08-24 21:04:58