抹茶蔓越莓月饼

作者： 蜂香薄荷

#中秋月饼DIY,海氏46L烤箱HO-46R试用报告# 之前做了一款玫瑰蔓越莓，其实心里默默想了这个菜谱很久了 抹茶跟蔓越莓也是绝配 ~ 颜色也登对 清新酸甜好好味 （好像广告词 ..) 菜谱量可做50g的月饼20个 正好一烤盘 这次用的烤箱是 海氏HO-46R 相比我之前的长帝温度要偏低一些 （不过我的长帝本来就是个暴脾气温度偏高 ..） 烤箱外观非常漂亮反正我爸爸一直夸新烤箱好看来着 ..（步骤图里有噢~） 红黑搭配的外观很大气也很洋气（我爹原话），虽然厂家忘记发说明书给我了 .. 但是操作的旋钮设计非常简单明了。摆弄几下就会拉 ~ 言归正传 这款烤箱是上下独立控温并且有内置照明灯的，这点非常吸引我 ！！ 因为有六根烤管发热，所以受热比较均匀一整盘月饼的上色都比较一致，很！省！心！ 内胆据说是不沾油的但是我才用了一次没有机会粘油 .. 另外容量有46L，对于家用来说足够 50g的月饼放下20个绰绰有余 在时间控制上海氏的这款烤箱时间很精准呦 ~ 我有拿手机对过 ！！ 总体来说除了温度略偏低一些其他都很棒 值得一提的是这款烤箱最高温设置有250° 温度调节空间是很大的 只要多磨合几次掌握了烤箱的脾气温度也不是问题 ~

用料

• 月饼皮：中粉 200g
• 转化糖浆 150g
• 玉米油 50g
• 枧水 4g
• 馅料： 抹茶莲蓉馅600g
• 蔓越莓 适量

抹茶蔓越莓月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆、玉米油、枧水倒入盆中混合均匀，加入中粉混合成一个柔软的面团。盖上保鲜膜静置1小时 随后分割成20g一个的饼胚

步骤 2

抹茶莲蓉馅分成30g一个 按扁包入蔓越莓，搓圆

步骤 3

将饼胚按扁，包入馅料 利用虎口的力量慢慢向上推，收口 类似包子或者汤圆的包法

步骤 4

在月饼模里撒粉，再倒过来磕出多余的粉。每个饼胚都薄薄撒一层面粉，入模压制。这样做出来的月饼图案清晰不易粘模，每做一个都要重复这个步骤

步骤 5

烤箱上下管预热200° 中层烤制5分钟取出刷一层蛋液 转180°继续烤制15分钟至上色即可 馅料本身是熟的，所以只要上色了就可以啦。

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步骤 6

步骤 6

海氏这款烤箱预热起来很快，差不多六分钟就可以达到温度了。 成品的整盘月饼上色都非常均匀，不用中途拿出来换个方向什么的，中间和边边的月饼上色程度几乎一致这点真的好！省！心！

抹茶蔓越莓月饼的小贴士

被我们家瞿大胖子（我爹）一个劲儿夸漂亮大气的烤箱要买就猛戳这里 ~ http://detail.tmall.com/item.htm?id=40713732620&spm=a310v.4.88.1

菜谱创建时间：2014-08-24 17:38:57