材料集合
材料洗干净准备切好，小碗里面的是自制酸菜
米粉晾干，材料备齐准备开始超。先把肉末和酸菜混合炒好盛出来。放油蒜末爆好厚，放入米粉翻炒大概一分钟，放入盐老抽，待米粉翻炒均匀上色厚放入肉末，剁辣椒，青菜，拌匀出锅。
一个人在厨房弄，炒的过程没法拍。米饭炒的碎，不过味道出来了。剁辣椒是关键，米粉很入味，有青菜在里面吃起来清爽。