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家做小蛋挞

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作者: CiciKualitz
蛋挞皮很麻烦但是制作的过程很快乐。做甜点就是香香的~找个充裕的时间试试吧

用料

家做小蛋挞的做法步骤

步骤 1

水皮:将黄油,糖,水,面粉混合揉成光滑的面团不粘手,用保鲜膜包起来放冰箱冷藏30分钟。

步骤 2

烤箱预热,上层。烘烤。

步骤 3

出锅啦,味道绝对正

步骤 4

油皮:将黄油面粉混合揉成面团,擀开后用保鲜膜包起放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 5

将油皮擀成13×16cm长方形,水皮擀成与油皮同长,宽是油皮3倍的长方形。

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步骤 6
步骤 6

把油皮放在水皮中间,两边面皮往中间叠,把中间空气排出后捏紧边缘,用擀面杖轻轻敲打,放入冰箱冷藏30分钟。

步骤 7

冷藏后擀开进行第一次叠被子,上下两边往中间对折,左右往中间对折,放冰箱冷藏30分钟,重复此步骤3次。

步骤 8

将牛奶,面粉,蛋黄,白糖,炼乳混合搅拌均匀后过筛,制成挞水。

步骤 9

将挞皮放入模具,控制均匀。

步骤 10

倒入过筛后的的挞水,7分满,烤箱预热后,放入烤箱烘烤至表面金黄,

家做小蛋挞的小贴士

上下管,220度中层,15分钟。黄油不要化得太彻底,不然油皮部分会很麻烦。

菜谱创建时间:2014-08-23 17:23:18
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