史上最详细懒人版日式牛肉咖喱饭-包好吃-厨艺小白看过来

作者： 北京大妞儿王俏俏

说起咖喱饭，我想好多人都会做。 肯定会有人跳出来不屑的说：“这有啥难的，不就是把材料切切煮煮放咖喱块然后就OK了么” 说的没错，咖喱饭就是这么的简单。但如何能做的很好吃，我觉得还是有些小秘决的。由其是牛肉咖喱饭，比鸡肉的要难哟，愿意了解的就来看看偶的菜谱吧 主要是以下几个方面，牛肉如何更嫩软。蔬菜怎样切，烹饪中的小技巧。

用料

• 牛肉 300G
• 洋葱 中等大小一个
• 土豆 2-3个
• 胡萝卜 一大根（以上四种原料可根据喜好加减）
• 百梦多咖喱块（原味，微辣，中辣） 一盒
• 盐 两到三满勺
• 油 适量
• 黄油 少许
• 玉米淀粉 少许
• 米
• 蜂蜜 少许

史上最详细懒人版日式牛肉咖喱饭-包好吃-厨艺小白看过来的做法步骤

步骤 1

牛肉洗一下，剔膜去筋。切成2CM左右的块。放少许玉米淀粉，拌匀放置。

步骤 2

米洗净，放上水，先泡上，20分钟以后，再开电饭煲。这样做出来的饭要更好吃一些。大家可以尝尝秋田小町，这种米弹牙饱满，特别好吃。

步骤 3

做一壶开水

步骤 4

洋葱，胡萝卜切丁，土豆切块，这里要注意啦，土豆要比胡萝卜大和厚一些。胡萝卜丁可在水中泡一下，土豆不要泡水 丁和块的比例大概就是，胡萝卜1CM。那土豆就要1.5-2CM。大一点块没什么，因为煮的时间长，土豆会化掉一部分在咖喱酱里，如果切太小块，煮到后面就没有土豆吃啦。

步骤 5

起锅，中火，放黄油，化开后下牛肉丁，牛肉表面大部分变色后盛出待用。

步骤 6

热锅，放适量食用油，比正常炒菜稍多一点。中火 下洋葱丁，煸炒出香味 捞出胡萝卜丁下锅。不用沥太干。。 然后加入土豆块，翻炒三分钟左右。

步骤 7

加入开水和蜂蜜，水量不仅要没过食材还要再多一些。 下牛肉丁。大火烧开后转中小火 盖锅盖煮15-20分钟左右。 其间记得撇撇沫子 （记得一定要盖锅盖，另外米饭可以开始焖了）

步骤 8

15-20分钟后。尝一下土豆软硬度，以熟了但不是绵密为标准，关火。 加入百梦多咖喱块，搅拌均匀后盖锅盖静置15分钟左右。

步骤 9

15分钟后，开中小火。加盐。 如果是不粘锅。可以加盖煮十分钟，五分钟搅拌一次。十分钟后开盖，开中大火收汁。其间要不停搅拌，待汁稠后关火加盖焖十分钟即可， 如果是普通锅，先中大火收汁五分钟，然后中小火继续收汁，其间要不停的搅拌，以防粘锅。待汁稠后关火加盖焖十分钟即可。 酱汁因为一凉了还会变得更稠一些。所以比要达到的稠度略稀一点即可以关火了。

步骤 10

这时候米饭也差不多好了。 米饭盛满一碗，倒扣在盘子里，浇上咖喱酱就完成啦。 这样做出来的咖喱牛肉酱，牛肉软烂香嫩，土豆绵软入味。味道绝对让人赞不绝口哟。

史上最详细懒人版日式牛肉咖喱饭-包好吃-厨艺小白看过来的小贴士

需要注意的我都直接写在步骤里了。煮咖喱酱的时间，大家可以做一些自己喜欢的清爽配菜，比如水煮西兰花啊什么的。重口味的可以自己弄点炸货。配上咖喱饭都是不错的选择哟。

菜谱创建时间：2014-08-23 00:04:31