自制独家鸡丝凉面

作者： 芮_小

最近爱上了手擀面 就各种擀面条 今天突然想吃凉面 家里正好有鸡胸肉 就凭着自己喜欢的口感调制一番 味道那叫一个棒啊~配上冰凉的米酒 夏天最开胃了

用料

• 面粉 适量
• 鸡蛋 适量
• 黄瓜 1
• 绿豆芽 适量
• 炒熟的花生 适量
• 鸡胸肉 适量
• 葱花 适量
• 香菜 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 香油 适量
• 海鲜酱油 适量
• 老干妈 适量
• 白醋 适量
• 白砂糖 适量
• 蒜泥 适量
• 花生酱 适量

自制独家鸡丝凉面的做法步骤

步骤 1

第一步就是和面 根据自己的需要确定面粉量 我做的两人份 用了两个鸡蛋 直接打进去 和面 根据情况适量加水 最后揉成均匀的面团（很多人用鸡蛋擀面条反应很硬 我每次揉好以后用一块湿布盖上 静置15分左右 面条口感爽滑又有弹性）

步骤 2

接着就开始准备调料了 我没有规定一定要用几勺 因每个人口味不同 我做饭的时候都是边放边尝 合适就ok的 生抽 老抽 海鲜酱油 香油 老干妈 白醋 糖 还有用水和开的花生酱与捣好的蒜泥一起搅拌 蒜泥狠关键 一定要放了才好吃的

步骤 3

接着准备配菜 根据自己的喜好 我放的是抄好的绿豆芽 黄瓜丝 还有煮好的鸡胸肉（鸡胸肉煮好晾干后撕成丝即可）炒熟的花生放在一个密封的袋子里碾碎 就变成好吃的花生碎了

步骤 4

都准备好以后估计面差不多了 拿出来擀成大张 卷起来 切成条 开水下锅 煮10分左右捞出过凉水 再加上配菜 淋上调料就ok了

自制独家鸡丝凉面的小贴士

蒜泥 还有 麻将一定不能少哦

菜谱创建时间：2014-08-22 22:57:08