排骨洗净，加水泡20分钟去血水，再淘洗两次。
泡椒、泡仔姜剁细，和花椒，糖，一两勺豆瓣酱(视排骨的多少，一般一斤我用汤勺一勺多点的样子)，蒸肉粉(能包住排骨的量就好)一起放进排骨里，和匀。
南瓜切块，放入少许植物油，蒸肉粉，和匀。
把南瓜平铺在容器的底部，排骨铺在南瓜上，放进蒸锅。大火蒸，水开后，调小火，蒸到排骨和南瓜能用筷子戳进去即可(一个小时左右)。关火，撒上切细的香葱。