苏式榨菜鲜肉月饼

作者： 熊儿二公主

50克的月饼，做个15个作用

用料

• 油皮
• 油酥
• 鲜肉 250克左右
• 橄榄油（猪油最正宗，黄油也不错） 50克
• 砂糖 5克
• 水 65克
• 中粉 150克
• 橄榄油（猪油最正宗，黄油也不错） 60克
• 低粉 120克
• 馅料 320克左右
• 榨菜 一包乌江榨菜
• 生抽 一大勺

苏式榨菜鲜肉月饼的做法步骤

步骤 1

馅料剁好，分出20克一个，冰冻起来备用

步骤 2

油皮：油皮材料混合揉至表面光滑，保险膜覆盖静置30分钟

步骤 3

油酥：原料混合揉匀

步骤 4

松弛的油皮分出18克一个，油酥分成12克一个

步骤 5

油皮擀平加入油酥包成球状，接口朝下。做出油酥皮

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步骤 6

步骤 6

一份油酥皮擀成牛舌状

步骤 7

卷成筒状，收口向下，松弛15分钟，松弛后面团擀成长条卷成小筒，收口朝下松弛20分钟，

步骤 8

取做好油酥皮，封口朝上，把边上不规则面皮往中间收成圆球，圆球接口朝下，擀成圆形包入冻好的馅料，收口，收口朝下，放入烤盘

步骤 9

上面印上自己喜欢的字，不加也可以。放入预热180度烤箱，中层，上下火30-40分钟，根据自己烤箱习性

步骤 10

成品

步骤 11

包装好送人的节奏

苏式榨菜鲜肉月饼的小贴士

我用的是橄榄油，大家可以用猪油或黄油更香

菜谱创建时间：2014-08-22 18:50:58