玫瑰五仁苏轼月饼

作者： 安静-104

用料

• 低筋粉 250g
• 猪油 40g
• 糖 10g
• 开水 130g
• 低筋粉 200g
• 猪油 100g
• 玫瑰五仁馅 600g

玫瑰五仁苏轼月饼的做法步骤

步骤 1

1.水油皮面团：低筋粉、糖中间放猪油，倒入开水用筷子搅拌用手揉成光滑水油皮面团。醒半小时。 2.油酥面团：低筋粉和猪油混合揉成油酥面团。 3.将水油皮面团和油酥面团分成小剂（各20个） 4.取一个水油皮压扁包入油酥，收口朝上，擀成牛舌状，卷成筒状收口朝上，醒15分钟。再重复以上一次醒15分钟。

步骤 2

5.取一份卷好的面皮按扁，尽量擀圆包入玫瑰五仁馅慢慢用虎口收口，收口朝下轻轻压扁。

步骤 3

6.烤箱180度预热 7.烤盘铺烤纸，放上月饼生坯。中层，30分钟左右，各人烤箱温度不同，看着起酥上色就好了。

菜谱创建时间：2014-08-22 18:18:40